Un vino unico nel suo genere che esprime l’attenzione e la cura del processo di vinificazione.
Esaurito
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un vino delizioso e molto piacevole. Straordinariamente efficace. SI presenta al palato con note di frutti rossi quali fragola, lampone, ciliegia.
VINIFICAZIONE
Vinificazione 8% di grappoli interi, nessuna pigiatura e messa in vasca per gravità, senza aggiunta di lieviti o enzimi aggiuntivi Macerazione pre-fermentativa a freddo (12-15 ° C) per cinque giorni Macerazione totale: 21 giorni Un pigeage al giorno fino a metà fermentazione e quindi rimontaggi delicati una volta al giorno fino al termine della svinatura. Affinamento 9 mesi in botte nuove del 30% e 2 mesi in vasche di acciaio inox. Nessun affinamento e leggero filtraggio Limitato a 12735 bottiglie.
CANTINA
Grazie alle sue infrastrutture moderne e alla viticoltura biodinamica è diventata una delle realtà più interessanti della Borgogna. Coltiva all’interno dell’azienda tutte le piante necessarie per i preparati utilizzati durante i trattamenti.
| Occasione d'uso | |
|---|---|
| Abbinamenti | |
| Regione | Francia – Borgogna |
| Annata | 2018 |
Ancora non ci sono recensioni.