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Caparzo

Caparzo – BRUNELLO DI MONTALCINO CIVITAS 2001

54,90 €

“Civitas” è un prodotto di raffinata qualità, ideato per coloro che sono alla ricerca di sapori esclusivi ma, soprattutto, che vogliono associare al piacere del palato quello di un sostegno concreto in favore dell’arte.

  • Annata: 2001
  • Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
  • Vitigni: 100% Sangiovese
  • Gradazione: 13,5%
  • Formato: 0.75l
  • Colore: Rosso rubino intenso, carico e vivace
  • Bicchiere: Calice ampio
  • Allergeni: Solfiti
  • Temperatura di servizio: 16°- 18°C
  • Occasione per degustarlo: Da bere in compagnia
  • Tipologia: Rossi
  • Abbinamenti: Carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina.

1 disponibili

NOTE DI DEGUSTAZIONE
In bocca il sorso è asciutto e caldo, delicato ma anche austero, di lunghissima persistenza.

VINIFICAZIONE
La cantina è dotata di tecnologie all’avanguardia che le consentono di rimuovere i vinaccioli non abbastanza maturi nelle prime fasi della fermentazione. Quest’ultima ha luogo per 7 giorni in acciaio a una temperatura controllata di 28-30°C. La macerazione è protratta il più a lungo possibile, almeno per 10-15 giorni, quindi si ha malolattica e affinamento, prima in legno per 2 anni e per altri 4 mesi in bottiglia.

CANTINA

I filari della cantina Caparzo si estendono su una superficie di circa 200 ettari, 90 dei quali coltivati a vigneto, 4 a oliveto, 87 a bosco e 19 attualmente a seminativo e resedi. Caparzo svolge un’attività che mira ad ottenere prodotti al vertice della qualità, raggiunta con tecniche produttive meticolose e di tipo artigianale, ma rivela tuttavia una mentalità moderna nella gestione, efficiente e capace nei rapporti commerciali. Sono passati più di quarant’anni dai primi filari di vigne e dalle prime esperienze di cantina.

Occasione d'uso

, ,

Abbinamenti

, , ,

Regione

Toscana
Annata

2001

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