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Olianas - PERDIXI 2020
Olianas

Olianas – PERDIXI 2020

21,90 €

Il “Perdixi” di Olianas è una spremuta di mediterraneo, fusione magistrale tra ricchezza materica e spezie in infusione.

  • Annata: 2020
  • Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT
  • Vitigni: 75% Bovale 25% Carignano
  • Gradazione: 14,5%
  • Formato: 0.75l
  • Colore: Rosso Rubino Intenso
  • Bicchiere: Calice ampio
  • Allergeni: Solfiti
  • Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
  • Occasione per degustarlo: Pranzi e cene in famiglia
  • Tipologia: Rossi
  • Abbinamenti: Formaggi stagionati, Arrosti, Grigliate, Primi di carne, selvaggina.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al palato è corposo e dalla fitta trama tannica, ben bilanciata da una vena di freschezza.

VINIFICAZIONE
Bovale fermentato in anfora con macerazione sulle bucce per circa 35 giorni e Carignano in acciaio a temperatura controllata con soli lieviti indigeni. Affinamento di almeno 15 mesi in tonneau e botti grandi e circa 3 mesi in bottiglia

CANTINA

La tenuta si estende complessivamente su circa 25 ettari, che si trovano nel cuore del Sarcidano, un’area tra Campidano, Marmilla e Barbagia, a circa 60 chilometri a nord di Cagliari. I vigneti sono gestiti seguendo la filosofia Biointegrale, ovvero un approccio al mondo agricolo basato sulla tutela dell’ambiente attraverso l’utilizzo di pratiche biodinamiche ed energie rinnovabili.

Occasione d'uso

,

Abbinamenti

, ,

Regione

Sardegna
Annata

2020

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